Le plat signature
L'assiette Gédéon
Notre parrillada de la mer : poulpe, encornets, seiche et sardines à la plancha selon la pêche du jour, pommes de terre grenaille, salade et aïoli.
Restaurant · Bar à vin · Tapas
Ici, ça sent bon les saveurs du terroir.
Coquillages, légumes, fruits, vins et bières made in pas très loin. Une cuisine saine et gourmande qui suit les saisons et la pêche du jour.
La cuisine d'Océane et Thomas
Les couteaux en persillade pêchés juste en face.
Des produits frais et locaux, une ardoise qui change avec le marché, des desserts faits maison. On vient pour une assiette à partager au comptoir, un vrai dîner en terrasse ou un verre de vin du Languedoc au coucher du soleil.
Circuit court
Nos produits viennent en priorité de producteurs locaux.
Fait maison
À quelques exceptions près, tous nos plats sont préparés ici, dans notre cuisine.
Les horaires de service
- Petit déjeuner
- 7 h 30 – 10 h 30
- Déjeuner
- 12 h – 14 h*
- Dîner
- 19 h 30 – 21 h 30*
Du 1er juin au 30 septembre
Ouvert midi et soir.
Du 1er octobre au 31 mai
Ouvert tous les midis, et le soir le vendredi et le samedi.
Fermé pour travaux en janvier et février 2027.
* Il est préférable de réserver en nous contactant directement : 04 67 68 10 05
Nos spécialités
À la plancha, et pas que.
Seiches à la plancha
Juste saisies et grillées à point au dernier moment.
Sardines grillées
De Méditerranée, huile d'olive et gros sel de Camargue.
Patates à l'aïoli
Pommes de terre rouges vapeur, aïoli maison et dés de seiche.
Tartare de l'Aubrac
Bœuf de l'Aubrac aux accents méditerranéens, frites maison croustillantes.
Salade de courgettes
Courgettes croquantes, tomates séchées, feta et amandes.
Tout chocolat
Fondant au chocolat intense et nuage de chantilly pralinée à la noisette.
« Un hôtel où on se sent bien car il a une âme, celle des propriétaires qui le chérissent. »
Tripadvisor · 4,5/5 · 503 avisBooking.com · 8,7/10 · 436 avis
La carte du moment
Entre terre et Méditerranée.
Une cuisine de saison : la carte évolue au fil des saisons et des arrivages.
Côté Terre
La Volaille du Gers, douceur des sous-bois
25 €
Suprême de volaille du Gers cuit à basse température, mousseline de saison, pommes grenailles en persillade et jus de volaille corsé aux pleurotes.
Le Garrigue — Burger Signature du Chef
24 €
Pain façon fougasse aux olives noires, joue de bœuf confite, crème de pélardon, confit d'oignons doux des Cévennes et raisins blancs marinés.
L'Aubrac, entre caractère et truffe
29 €
Pressé de bœuf de l'Aubrac, purée de pommes de terre truffée, petits légumes de saison et jus de cuisson réduit aux parfums de truffe.
Le Tartare de l'Aubrac, à la Méditerranéenne
23 €
Tartare de bœuf de l'Aubrac aux accents méditerranéens, frites maison croustillantes et aïoli délicatement parfumé à la truffe.
Côté Méditerranée
La Soupe du Pêcheur — Trésors de Méditerranée
22 €
Soupe de poissons de roche et de crabes verts de Méditerranée, mijotée dans la tradition marseillaise, croûtons dorés, rouille maison à la marseillaise et fromage râpé.
La Parillada du Gédéon — L'Esprit de nos Côtes
32 €
Variation de poissons selon les arrivages de la pêche locale, une invitation à découvrir les saveurs de notre Méditerranée.
Les Saint-Jacques de Normandie, délicatesse marine
29 €
Noix de Saint-Jacques de Normandie, sublimées dans une composition raffinée aux saveurs de saison.
Le Thon Rouge, escale en Asie
28 €
Thon rouge de Méditerranée, crémeux de saison, petits légumes et émulsion aux saveurs d'Asie.
Le Poulpe de nos Côtes, entre Camargue et Aubrac
28 €
Tentacule de poulpe de roche méditerranéen, riz noir de Camargue à la fleur de sel, petits légumes rôtis et crumble de jambon du plateau de l'Aubrac.
Les Douceurs du Gédéon
Il Vero Tiramisù
9 €
Véritable tiramisu italien, biscuits délicatement imbibés à l'espresso et crème onctueuse au mascarpone.
Le Baba du Gédéon, ivresse des îles
10 €
Baba moelleux généreusement imbibé au rhum, chantilly aérienne à la vanille de Madagascar.
Tout Chocolat — La Tentation du Gédéon
11 €
Fondant au chocolat intense, chantilly à la vanille de Madagascar et nuage de chantilly pralinée à la noisette.
Le Café Gourmand du Gédéon
11 €
Un espresso accompagné d'un assortiment de douceurs maison, au gré des inspirations du Chef.
Le petit déjeuner
Deux formules, à savourer en terrasse face à la mer.
Buffet à volonté
14 €
Pain, viennoiseries, fruits, cookies, cake, yaourts, charcuterie, fromage, œufs, céréales, jus de fruits.
Matin plaisir
5 €
Une boisson chaude, une viennoiserie et un jus de fruits.
Le bar & les soirées
Blind tests, concerts, dégustations.
Le Gédéon vit aussi le soir : dégustations avec les vignerons du coin, soirées concert, blind tests et fêtes d'ouverture de saison. Le programme est annoncé sur Instagram.
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