Nuestro plato estrella
El plato Gédéon
Nuestra parrillada de mar: pulpo, calamares, sepia y sardinas a la plancha según la pesca del día, con patatas pequeñas, ensalada y alioli.
Restaurante · Bar de vinos · Tapas
Aquí todo sabe a los productos de la tierra.
Marisco, verduras, frutas, vinos y cervezas de muy cerca. Una cocina sana y generosa que sigue las estaciones y la pesca del día.
La cocina de Océane y Thomas
Navajas con perejil, pescadas justo enfrente.
Productos frescos y locales, una pizarra que cambia con el mercado, postres caseros. Venga a compartir un plato en la barra, a cenar como es debido en la terraza o a tomar un vino del Languedoc al atardecer.
Kilómetro 0
Nuestros productos vienen, en prioridad, de productores locales.
Casero
Salvo contadas excepciones, todos nuestros platos se preparan aquí, en nuestra cocina.
Horarios de servicio
- Desayuno
- 7:30 – 10:30
- Almuerzo
- 12:00 – 14:00*
- Cena
- 19:30 – 21:30*
Del 1 de junio al 30 de septiembre
Abierto a mediodía y por la noche.
Del 1 de octubre al 31 de mayo
Abierto todos los mediodías, y por la noche los viernes y sábados.
Cerrado por obras en enero y febrero de 2027.
* Le recomendamos reservar contactándonos directamente: +33 4 67 68 10 05
Nuestras especialidades
A la plancha, y mucho más.
Sepia a la plancha
Hecha a fuego vivo en la plancha, en su punto y al momento.
Sardinas a la parrilla
Del Mediterráneo, con aceite de oliva y sal gruesa de la Camarga.
Patatas con alioli
Patatas rojas al vapor, alioli casero y dados de sepia.
Tartar de Aubrac
Ternera de Aubrac con toques mediterráneos y patatas fritas caseras crujientes.
Ensalada de calabacín
Calabacín crujiente, tomates secos, feta y almendras.
Todo chocolate
Coulant de chocolate intenso y una nube de nata montada con praliné de avellana.
« Un hotel donde uno se siente bien porque tiene alma: la de sus dueños, que lo cuidan con cariño. »
Tripadvisor · 4,5/5 · 503 opinionesBooking.com · 8,7/10 · 436 opiniones
Nuestra carta del momento
Entre tierra y Mediterráneo.
Cocina de temporada: la carta cambia con las estaciones y la pesca.
De la tierra
Ave del Gers, aromas del bosque
25 €
Suprema de ave del Gers cocinada a baja temperatura, muselina de temporada, patatas pequeñas al ajo y perejil y jugo de ave intenso con setas de ostra.
Le Garrigue — la hamburguesa del chef
24 €
Pan tipo fougasse con aceitunas negras, carrillera de ternera confitada, crema de pélardon, confitura de cebolla dulce de las Cevenas y uvas blancas marinadas.
L'Aubrac, carácter y trufa
29 €
Prensado de ternera de Aubrac, puré de patata trufado, verduras de temporada y jugo reducido con aroma de trufa.
Tartar de Aubrac a la mediterránea
23 €
Tartar de ternera de Aubrac con toques mediterráneos, patatas fritas caseras crujientes y alioli suavemente perfumado con trufa.
Del Mediterráneo
Sopa del pescador — tesoros del Mediterráneo
22 €
Sopa de pescado de roca y cangrejos verdes del Mediterráneo, a la manera tradicional de Marsella, picatostes dorados, rouille casera y queso rallado.
La parrillada del Gédéon — el espíritu de nuestra costa
32 €
Variedad de pescados según la pesca local del día, una invitación a descubrir los sabores de nuestro Mediterráneo.
Vieiras de Normandía, delicadeza marina
29 €
Vieiras de Normandía en una elaboración refinada con sabores de temporada.
Atún rojo, escala en Asia
28 €
Atún rojo del Mediterráneo, cremoso de temporada, verduritas y emulsión de sabores asiáticos.
Pulpo de nuestra costa, entre Camarga y Aubrac
28 €
Tentáculo de pulpo de roca del Mediterráneo, arroz negro de la Camarga con flor de sal, verduritas asadas y crumble de jamón de Aubrac.
Los postres del Gédéon
Il Vero Tiramisù
9 €
Auténtico tiramisú italiano: bizcochos empapados en espresso y crema untuosa de mascarpone.
El baba del Gédéon, aires del Caribe
10 €
Baba esponjoso generosamente bañado en ron, nata montada con vainilla de Madagascar.
Todo chocolate — la tentación del Gédéon
11 €
Coulant de chocolate intenso, nata montada con vainilla de Madagascar y una nube de nata con praliné de avellana.
El café gourmand del Gédéon
11 €
Un espresso con un surtido de dulces caseros, según la inspiración del chef.
El desayuno
Dos fórmulas, para disfrutar en la terraza frente al mar.
Bufé libre
14 €
Pan, bollería, fruta, galletas, bizcocho, yogures, embutidos, queso, huevos, cereales, zumos de fruta.
Matin plaisir (desayuno ligero)
5 €
Una bebida caliente, un dulce de bollería y un zumo de fruta.
El bar y las veladas
Concursos musicales, conciertos, catas.
El Gédéon también cobra vida por la noche: catas con los viticultores de la zona, conciertos, concursos musicales y fiestas de inicio de temporada. El programa se anuncia en Instagram.
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